immagine Cuoco

Цель открытия Международной Академии «Дель Густо» – это, в первую очередь, предоставление возможности всем без исключения, вне зависимости от возраста, соприкоснуться с миром кухни.
Наши курсы профессиональные и интенсивные; ученик с самого первого дня находится в настоящем ресторане, чтобы учиться и понимать секреты кухни напрямую от профессионалов в этом секторе.
По окончанию курса ученик приобретет все базовые теоретические и практические навыки, чтобы научиться готовить и получить возможность представить себя на рабочем рынке в качестве помощника повара, пиццейола, пекаря или кулинара в зависимости от того курса, который он выберет, чтобы в последствии выбрать свой путь, который приведет его к действительно высокому профессионализму по выбранному направлению.

Артуро Маццео
Президент
Международная Академия «Дель Густо»

Программа

Программа

Учащийся сразу же научиться пользоваться оборудованием в ресторане.
По окончании курса ему будет выдан аттестат Международной Академии Дель Густо.

MASTERCLASS ITALIAN CUISINE

COURSE PROGRAM
Master Class Italian cuisine – 6 days
Chef Daniele Casale in Moscow

Day 1
– Presentation of the Course and theoretical part for the following 5 days, presentation of the
recipes (origin and history), the ingredients and equipment to use.

Day 2
– Spaghetti alla Carbonara
– Frittata with zucchini and potatoes
– Jam tart

Day 3
– Pumpkin and shrimp cream
– Oratta fish crazy water
– Panna Cotta dessert

Day 4
– Gnocchi Sorrento
– Soutè mussels
– Pastiera Napoletana

Day 5
– Ravioli with ricotta and spinach, butter and sage
– Roast lamb with potatoes and olives
– Migliaccio

Day 6
– Lasagna with Bolognese sauce
– Tiramisu

(*)
– Different side dishes
– The menus can be varied depending on the availability of products or specific request of the school.

course