start up
Be Chef

Descrizione:

SERVIZIO DI START UP di un ristorante

Garantiamo a chi voglia aprire un’attività di ristorazione di essere seguito in tutte le fasi necessarie per la realizzazione della sua impresa, a partire dalla progettazione, fino alla soddisfazione del cliente finale.
Consulenze e percorsi di formazione, aree di intervento:
Consulenza, formazione, affiancamento, assistenza operativa; sarai seguito passo passo in tutte le fasi del tuo progetto: valutazione e scelta dei fornitori per le attrezzature, gli arredi, l’hotellerie, i generi alimentari e prodotti di consumo;

✓ Valutazione e/o ricerca della location.

✓ Creazione stesura e produzione Menù e lista vino.

✓ Formazione professionale e aggiornamento del personale di cucina, pizzeria, sala, bar e area manager.

✓ Comunicazione professionale con percorsi specifici e formazione specializzata sulle nuove tecniche di comunicazione e vendita. Marketing aziendale per la migliore promozione e fidelizzazione della clientela.

✓ Corsi di formazione e tecniche per conoscere la psicologia del cliente e la strategie per fidelizzarlo.

✓ Consulenze sul visual merchandising e food marketing, tecniche e strategie commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita.

✓ Avallandosi dell’ausilio di una Playlist dedicata, all’interno di Canali Youtube, con realizzazioni di immagini con una Troupe ENG, Montaggio e Pubblicazione dedicata e condivisione Social Media, quest’ultima gestita da Op del settore Social Media Management.

✓ Ricerca e selezione del personale, valutazione delle competenze professionali in fase d’assunzione nonché con garanzia di eventuali turn over.

✓ Corsi di formazione e aggiornamento per i manager, cuochi, chef di cucina, pizzaioli, camerieri e barman.

✓ Consulenza approfondita per gli acquisti delle attrezzature, arredamento, forniture, hotellerie, generi alimentari, con un’attenta valutazione sulle effettive necessità della tua attività, segnalazione personalizzata di aziende con un giusto rapporto qualità prezzo.

✓ Corretta disposizione delle attrezzature e degli arredi nel rispetto del layout.

✓ Linee guida e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, sia dal punto di vista operativo che gestionale.

✓ Formazione e corsi sulla gestione aziendale e sull’analisi dei costi “food costing e food cost piatto”.

Le attività sono svolte in tempi e con dinamiche diverse, reparto per reparto, ed anche per questa ragione che il servizio che la Brigata offre, può essere anche scaglionato in percorsi separati, in base all’esigenza del ristoratore.

I percorsi si suddividono in:

• Start up

Ricerca e gestione partner e/o fornitori.
HR, ricerca, formazione, e corsi di aggiornamento personale.
Creazione, stesura e produzione menù e Lista vino.
Linee guida avviamento.
Comunicazione.
Programmazione e gestione eventi.
Operatività a tempo determinato.
I tempi saranno calcolati in basi al singolo reparto​​​​​​​

• Consulenza

HR, ricerca, formazione e corsi di aggiornamento personale.
Creazione, stesura e produzione menù e Lista vino.
Linee guida avviammento.
Ricerca e gestione partner e/o fornitori.

• Formazione

Percorsi di formazione dedicati ad ogni singolo reparto, della nuove tecniche e materie prime, all’aggiornamento del personale Sala – Bar, congestione della cantina e Lista vini e Mixology.

• HR

Ricerca e selezione del personale, valutazione delle competenze professionali in fase d’assunzione, nonchè con garanzia di eventuali turn over.

• Comunicazione

Consulenze sul visual merchandising e food marketing, tecniche e strategie commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita.
Avallandosi dell’ausilio di una Playlist dedicata, all’interno di canali Youtube, con realizzazioni di immagini con una troupe ENG, montaggio e pubblicazione dedicata e condivisione Social Media management.